คำอธิบายผลิตภัณฑ์
แกมมา-โนนาแลกโทน (5-เพนทิลออกโซแลน-2-โอน) เป็นของเหลวใสคล้ายน้ำมัน ตั้งแต่ไม่มีสีจนถึงสีเหลืองอ่อน พบตามธรรมชาติในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น วิสกี้บูร์บง ลูกเกดดำ แตงโม มะละกอ สับปะรด และแบล็กเบอร์รี่สด
มีกลิ่นหอมครีมมี่คล้ายมะพร้าว ใช้เป็นสารแต่งกลิ่นในอาหารเพื่อให้กลิ่นมะพร้าว นอกจากนี้ยังได้รับการศึกษาในฐานะสารดึงดูดแมลงศัตรูพืชหลายชนิดสำหรับด้วงเมล็ดพืช
การแสดงสินค้าจากโรงงาน
คุณสมบัติทางเคมี
| ชื่อผลิตภัณฑ์: | แกมมา-โนนาโนแลกโทน |
| คำพ้องความหมาย: | จี-โนนาแลกโทน;FEMA 2781;แกมมา-โนนาแลกโทน;แกมมา-โนนาโนอิกแลกโทน;แกมมา-โนนาโนแลกโทน;แกมมา-เพลาโกโนแลกโทน;δ-เอ็น-อะมิลบิวไทโรแลกโทน;อัลดีไฮด์ C-18 |
| CAS: | 104-61-0 |
| MF: | C9H16O2 |
| MW: | 156.22 |
| EINECS: | 203-219-1 |
| หมวดหมู่สินค้า: | กลิ่นรสแลกโทน;สารประกอบคาร์บอนิล;แลกโทน;บล็อกการสร้างอินทรีย์;เครื่องสำอาง;สารเติมแต่งอาหาร |
| ไฟล์โมล: | 104-61-0.mol |
| จุดเดือด | 121-122 °C6 มม.ปรอท(lit.) |
| ความหนาแน่น | 0.976 กรัม/มิลลิลิตร ที่ 25 °C(lit.) |
| ความดันไอ | 1.9Pa ที่ 25℃ |
| ดัชนีหักเห | n20/D 1.447(lit.) |
| FEMA | 2781 | แกมมา-โนนาแลกโทน |
| จุดวาบไฟ | >230 °F |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | ปิดผนึกในที่แห้ง, อุณหภูมิห้อง |
| ความสามารถในการละลาย | คลอโรฟอร์ม (ละลายได้เล็กน้อย), เฮกเซน (ละลายได้เล็กน้อย) |
| สี | ไม่มีสี |
| กลิ่น | ที่ 100.00% กลิ่นมะพร้าวครีมมี่ขี้ผึ้งหวานเนยมัน |
| ประเภทกลิ่น | มะพร้าว |
| แหล่งชีวภาพ | สังเคราะห์ |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 9.22 กรัม/ลิตร (25 องศาเซลเซียส) |
| หมายเลข JECFA | 229 |
| ความเสถียร | ดูดความชื้น |
| LogP | 2.5 ที่ 25℃ |
| ฐานข้อมูลอ้างอิง CAS | 104-61-0 (อ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
| ข้อมูลอ้างอิงเคมี NIST | 2(3H)-ฟูราโนน, ไดไฮโดร-5-เพนทิล- (104-61-0) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | ไดไฮโดร-5-เพนทิล-2(3H)-ฟูราโนน (104-61-0) |
การแสดงสินค้าคงคลัง
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์
γ-โนนาแลกโทนเป็นสารประกอบที่มีกลิ่นสำคัญในข้าวที่หุงสดใหม่ ซึ่งมีกลิ่นคล้ายมะพร้าว นอกจากนี้ยังพบในเบียร์ที่ผ่านการบ่มและอาหารหมักต่างๆ
ในการใช้งานด้านรสชาติ มันให้กลิ่นคล้ายคาราเมลที่ช่วยเสริมโปรไฟล์รสชาติโดยรวม ในด้านน้ำหอม มันถูกใช้เพื่อสร้างหรือเพิ่มความเข้มข้นของกลิ่น เช่น อำพัน บัลซามิก ดอกไม้ จูนิเปอร์ ลูกจันทน์เทศ สน มะพร้าว เมเปิ้ล และกลิ่นโอเรียนทัล
การขนส่งและการจัดส่ง
