คำอธิบายผลิตภัณฑ์ของโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) CAS#9004-32-4
หรือที่รู้จักกันในชื่อกัมเซลลูโลส โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) เป็นอีเทอร์เซลลูโลสประจุลบหลักที่ดัดแปลงจากเซลลูโลสธรรมชาติผ่านกระบวนการคาร์บอกซีเมทิลเลชัน สังเคราะห์ขึ้นโดยการทำปฏิกิริยาของเซลลูโลสกับโซดาไฟและกรดโมโนคลอโรอะซิติก ทำให้เกิดพอลิเมอร์ประจุลบที่มีน้ำหนักโมเลกุลตั้งแต่หลายพันถึงหลายล้าน
CMC เป็นผงเส้นใยหรือเม็ดสีขาวหรือสีขาวขุ่น มีความหนาแน่น 0.5–0.7 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส และดูดความชื้นได้ กระจายตัวในน้ำได้อย่างราบรื่นเพื่อสร้างคอลลอยด์ใส แต่ไม่ละลายในเอทานอลและตัวทำละลายอินทรีย์อื่นๆ สารละลาย CMC 1% มีค่า pH 6.5–8.5 โดยมีประสิทธิภาพสูงสุดที่ pH เป็นกลาง ความหนืดลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อ pH ต่ำกว่า 5 หรือสูงกว่า 10
CMC มีคุณสมบัติทนความร้อนที่เชื่อถือได้: ความหนืดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วต่ำกว่า 20°C และเปลี่ยนแปลงปานกลางที่ประมาณ 45°C การให้ความร้อนต่อเนื่องเกิน 80°C จะทำลายคอลลอยด์และทำให้การทำงานลดลง คงตัวในด่างแต่ไฮโดรไลซ์ได้ง่ายในกรด ตกตะกอนที่ pH 2–3 หรือเมื่อผสมกับเกลือโลหะหลายวาเลนต์ CMC แบบแข็งทนต่อการเสื่อมสภาพจากแสงและการเสื่อมสภาพที่อุณหภูมิห้อง เหมาะสำหรับการจัดเก็บแห้งในระยะยาว
การแสดงสินค้าจากโรงงาน
คุณสมบัติทางเคมีของโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส
| จุดหลอมเหลว | 274 องศาเซลเซียส (สลายตัว) |
| ความหนาแน่น | 1.6 กรัมต่อลูกบาศก์เซนติเมตร |
| FEMA | 2239 | คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | อุณหภูมิห้อง |
| ความสามารถในการละลาย | H2O: 20 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร ละลายได้ |
| รูปแบบ | ความหนืดต่ำ |
| พีเคเอ | 4.30 (ที่ 25 องศาเซลเซียส) |
| สี | สีขาวถึงเหลืองอ่อน |
| พีเอช | pH (10 กรัมต่อลิตร, 25 องศาเซลเซียส) 6.0～8.0 |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| ช่วง pH | 6.5 - 8.5 |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | ละลายได้ |
| เมอร์ค | 141829 |
| ความเสถียร | เสถียร ไม่เข้ากันได้กับสารออกซิไดซ์ที่แรง |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (9004-32-4) |
| ข้อความเสี่ยง | 40 |
| ข้อความปลอดภัย | 24/25 |
| WGK เยอรมนี | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| อุณหภูมิจุดติดไฟเอง | 698 °F |
| TSCA | ใช่ |
| รหัส HS | 39123100 |
| ความเป็นพิษ | LD50 ทางปากในกระต่าย: > 27 กรัม/กก. |
การแสดงสินค้าคงคลัง
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ของโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) CAS#9004-32-4
โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความหนืด สารทำให้คงตัว และสารอิมัลซิไฟเออร์ที่มีความหลากหลาย โดยสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้อย่างกว้างขวางในภาคอุตสาหกรรมต่างๆ
CMC เกรดอาหารให้ฟังก์ชันการทำงานแบบบูรณาการ เช่น การเพิ่มความหนืด การทำให้เป็นอิมัลชัน การขึ้นรูป การกักเก็บน้ำ และการทำให้คงตัว การเพิ่มลงในสูตรอาหารช่วยลดต้นทุนการผลิต ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติ และยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มชนิดแข็งและเหลว อาหารกระป๋อง ขนมหวาน เค้กอบ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แครกเกอร์ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารสำเร็จรูปและแช่แข็ง รวมถึงเครื่องดื่มจากพืช เช่น น้ำนมถั่วเหลือง โยเกิร์ต น้ำนมถั่วลิสง ชาผลไม้ และน้ำผลไม้ ปริมาณที่ใช้และวิธีการใช้ CMC แตกต่างกันไปตามประเภทของอาหารต่างๆ
การขนส่งและการจัดส่ง
